请教会做饭的老哥，冻鸡怎么才能炒着不柴啊？

发布员 2024-07-07 19:36:01 0条评论

家里冰箱里面的冻鸡腿和鸡胸肉，每次做好吃着都发柴发硬，怎么才能不柴不硬啊？
我说一下我的过程，冻鸡用常温水解冻后切小块，清水冲洗几次洗干净后，冷水下锅放葱姜料酒焯水，撇去浮沫后煮2-3分钟，捞出用温水洗干净焯水的鸡肉，然后烧油开炒，炒的鸡肉微微变黄后加入热水没过鸡肉，然后小火炖25分钟左右，开大火收汁。但是做过几次都是发柴发硬，是哪一步有问题吗？不像外面的黄焖鸡或者炒鸡软嫩，咋回事啊

引路星的阿也是什么小说容许我哈哈一笑，小红书的宝妈们正在走吧友的老路